梅头肉是哪个部位

1、梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。适合烹调办法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

2、畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会下降。梅头肉还含有丰硕的维生素B，可以使身材觉得更有力量。梅头肉还能供给人体必须的脂肪酸。梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可供给血红素（有机铁）和增进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。