1、采摘的新颖茶叶须要先清算一遍，去除清洁里面的小虫子、碎屑和其他杂质。自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感、香气都会很好。然后架起大锅，用清水洗清洁，点起柴火，加热烧干大锅。
2、接下来把预备好的新颖茶叶倒进去，大锅的受热面积比拟大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易控制火候，便于炒出好茶。新颖茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，进程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦。
3、炒茶叶时不建议戴手套，直接用手翻炒会更加灵巧，翻炒时也会更加快速。注意翻炒进程中不要用手揉搓茶叶，大概炒制一小时后，当闻到浓郁的茶香，持续炒制40分钟左右，待茶叶全体卷曲，呈暗黑色，即可取出，降温后就可以冲泡饮用了。