核桃是我们经常吃的一种干果。味道鲜美，营养价值高。核桃中有许多不饱和脂肪酸和维生素E，对我们的大脑有益，可以大大减少脑细胞的氧化损伤。多吃核桃可以让大脑更灵活。今天分享7个关于核桃的食谱，花里胡哨的食谱让你更好的补脑健脑！
一、核桃芝麻糖
食材:熟芝麻适量，琥珀核桃仁适量，冰糖适量，麦芽糖适量。
练习:
1.将核桃仁和芝麻倒入平板中(搅拌后放入糖，提前预估好合适的量)。
2.将适量冰糖倒入锅中，加水大火煮开。冰糖完全溶解，加入麦芽糖。
5.勺子粘成碎片慢慢脱落就好了。(或者很多气泡有一种浮在表面的感觉。用勺子过，会有一条清晰的“路”。可以直接看到锅底，慢慢合上。)
6.将核桃仁和黑芝麻倒入锅中，快速翻拌均匀。
7.倒入抹了橄榄油的平板中，用力压(会烫，小心)。
8.把盘子倒扣在案板上，趁热切块。速度要快，用力要均匀。糖块完全冷却后，密封保存。
二、核桃杏仁露
材料:杏仁50克，核桃50克。
练习:
1.取核桃仁、杏仁放入豆浆机分发的大杯中。
2.用清水清洗它们。
3.放入豆浆机中，加入适量的水。豆浆机上限合适。
4.盖上豆浆机，插上电源，挑选干豆。
5.豆浆机停止工作后，将杏仁奶倒入容器中。
6.用滤网把渣滓过滤掉就可以喝了。
第三，素食蚝油，核桃，菠菜
材料:菠菜1根，核桃10个，原味蚝油1汤匙。
练习:
1.将核桃用水煮开，捞出。菠菜洗净，再次焯一下。
2.烧热油，煸炒蚝油，放入加工好的菠菜和核桃。
3、翻炒均匀加入少许调料调味。再次搅拌均匀。
第四，桂圆核桃银耳汤
材料:银耳1个、红枣20枚、龙眼肉30克、核桃仁加冰糖30克。
练习:
1.银耳用水浸泡，然后撕成小朵。红枣、龙眼肉洗净备用。
2.锅中放水，放入银耳；然后加入红枣、龙眼肉，最后加入核桃仁烧开，小火炖45分钟。
3.煮至浓稠，融化冰糖，搅拌均匀即可食用。
五、芝麻核桃粥
材料:大米100g，黑芝麻5g，核桃仁10g，冰糖适量。
练习:
1.将核桃打碎，淘米。
2.把锅里的水烧开，倒入米饭煮。
3.将米饭煮至粘稠，放入核桃仁，再放入芝麻。
4.最后放入冰糖，煮至冰糖融化。
六、甘蓝拌核桃
材料:芥蓝200克，核桃50克，红辣椒20克，醋1汤匙，盐，橄榄油。
练习:
1.核桃泡发洗净，打碎小块，红辣椒切小块；
2.芥蓝去老叶和茎，去皮，切成段。
3.将甘蓝菜从热烫的水中捞出并沥干。
4.将所有材料放入碗中，加入醋、盐和橄榄油，搅拌均匀。
七。枣核桃糯米糕
材料:糯米粉160克、椰子汁180克、红枣8枚、核桃15克、糖18克、玉米油9克。
练习:
1.核桃仁用微波炉烤2分钟至熟。
2.红枣洗净晾干，核桃去皮，用小刀将红枣和核桃切碎。
3.在大碗中加入糯米粉和糖，倒入椰子汁和玉米油搅拌均匀。
4.加入红枣和核桃，搅拌几下。
5.盖上保鲜膜，放微波炉里烤三分半钟左右。
6.稍凉后用油纸包好，冷藏30分钟。
7.锅中加入一些糯米粉，小火翻炒，备用。
8.冷藏后取出，撒些炒好的糯米粉防粘。
9.将糯米糕切块(如果喜欢趁热吃，继续用微波炉加热20 ~ 30秒。如果吃不完，用油纸包好，放在保鲜盒里)。
核桃可以作为“全天候”食品。比如早餐，核桃可以放在米饭里煮成粥，也可以和其他食物一起做成什锦馅。中午核桃醋可以当沙拉吃。晚上做饭或者煲汤的时候也可以加入核桃，更健康。如果太麻烦，可以把核桃捣碎，每次煮的时候加两勺。如此多才多艺的食物既美味又营养。按照上面的食谱做！