今天姑父从街上买回了一些新鲜的蘑菇，据说蘑菇处理不当是很容易导致食物中毒的，这时候大家都比较苦恼了，不知道蘑菇应该怎么做安全又有营养？
佳人网2022解答：
可以用蘑菇炖鸡汤，准备好原料。先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍，捞出洗净血沫。蘑菇洗净待用， 油加热煸香姜片，加入鸡肉块，煸炒十几秒。加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。
去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。