龙眼甜度
不同的桂圆甜度不同，一般来说，肉干是黑色的，比较甜，但是干了之后如果是白色的就没那么甜了。桂圆，如果生吃，没有普通水果甜。
桂圆是甜的，如果是酸的，这个时候就不能吃了，最甜的龙眼品种是石霞龙眼，这是一种传统的中国优质品种，风味浓郁，肉质脆，核小，单果重约8-10克，果肉白色，晶莹剔透，不溢汁，肉质脆，甜渣。
龙眼甜度等级
龙眼甜度等级分为两个等级，即10-15的淡甜度，15-20的明显甜度，一般甜度在15-20左右时，以成熟的龙眼最佳。
龙眼甜度区分
树枝少是甜的，不建议选太大的。新鲜的果皮还没有变黑。摇一摇看看有没有声音，就可以知道肉有多少了。然后你就可以看到果肉厚，核小，果肉透明无汁液溢出，干净无膜。这是最完整的桂圆，味道很甜。
龙眼含糖量
龙眼含糖量高，桂圆味甘，含糖量自然不低，每100克食用龙眼，碳水化合物为16.6克，热量为71千卡，水果中碳水化合物含量较高，热量较高。