山药块茎
山药是一种很有营养的食物，长期以来人们都以为山药是块根，因为它的外形也是比较像根，但是它其实是块茎，它的茎属于一种变态茎。
山药块茎呼吸方式
山药一般是可以进行有氧呼吸的，它的呼吸方式也是以有氧为主的，但是它也是可以在短时间内进行无氧呼吸的。
山药块茎繁殖
山药主要是无性繁殖的，一般在保存山药块茎的时候可以把它放在温度比较低的地方，但是在保存之前先把它的水分晒干，然后再放在阴凉的环境中保存就可以了。
山药块茎种植方法
山药一般可以在1月份到5月份之间种植，具体时间是不固定的，只要天气好就可以种植。
一般在种植的时候要先选择好土壤，要求土壤的排水性要好，这样不会导致积水，然后种植下去，盖上土以后适当浇点水就可以了。