藕类型
藕又称莲藕，是莲科植物的根茎，可以吃也可以药用，是莲肥大的地下茎，一般生长在沼泽地，产地原为印度，后来引进中国，现在我国江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地栽培。
藕属性
藕是莲科植物，适合在低洼地、池塘、湖泊栽培，喜温，不耐阴凉，在15℃以上的温度条件下种莲藕可以萌发，生长旺盛的时期需要保持30℃左右，池塘的水温应该保持在25℃左右，生育期间需要保障足够的阳光。
藕长得怎么样
藕在土中10-20厘米深处横生细长如手指粗的枝条，称为莲鞭，生长后期，莲鞭的前端节间明显变大变粗，成为食用的莲藕，抽生的大莲藕被称为主莲藕，主莲藕节分生2~4个子藕。
1、藕形状：藕长有须状不定根，生于地下茎节，束状，每节5-8束，每束不定根7-21根，根系多分布浅，长势弱，根系再生能力弱。
2、藕叶是什么样的：俗称荷叶，是大型单叶，从茎各节向上抽生，有长柄，叶子开始纵卷，然后展开，接近圆形，全缘，绿色，叶脉的中心与叶柄连接，称为叶鼻，与叶柄和地下茎中的气道相通。
3、藕颜色：藕的外皮摸起来较为光滑，无毛，整体较为脆硬，颜色为黄褐色，切开后内部为白色。
藕的作用和价值
1、藕的含铁量高，适合缺铁性贫血患者，而且它的含糖量不高，含有大量维生素c和食物纤维，有利于肝病、便秘、糖尿病等虚弱的人。
2、藕含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用，新鲜莲藕汁可以治疗泌尿系感染、鼻血不止，煮着吃可以治疗乳汁不下。
3、莲藕既可以作为水果，也可以作为菜肴，适合生吃熟食，药用价值好，其生性寒，甘凉入胃，适用于醉酒、咳血、吐血等症状。