山药品种
山药属于是薯蓣科薯蓣属植物，它的品种一般有七种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。
山药最常见的品种是铁棍山药，它的外形是比较好看的，而且粗细比较均匀，有很高的营养价值，一般经常食用可以健脾胃，止泄痢等等。
细毛山药
细毛山药属于是山东的特产，它的毛是比较细的，而且比其它品种的山药更加容易成熟，口感也是比较好的，营养价值比较高。
铁棍山药
铁棍山药比普通山药粗细更加均匀，而且它的毛是很多的，表皮的颜色比较深，口感是很细腻的，一般煮的时间长了也不会煮烂。
普通山药
普通山药的特点是比较粗，水分也相对多一些，而且很容易折断，它的皮是比较薄的，味道是比较甜的，而且产量比其它品种的山药高一些。
淮山药
淮山药是河南的特产，它是比较细长的，有很高的营养价值，一般多吃一些淮山药可以开胃健食，补肺润燥等，而且它的价格不是很贵。