花甲需要用热水烫吗
建议烹饪前先用热水烫一下(焯水)。
花甲含有沙子，用热水烫一下，可促进花甲张口，将花甲内部的沙子都去干净。那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫，因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。
当然，烫一下除了有利于去沙子，花甲肉焯水之后需要过凉水，过来凉水的花甲肉质会更有弹性，使花甲的味道更好。所以，一般还是建议焯水的。
花甲吃了可以喝柠檬水吗
吃花甲最好不要喝柠檬水。
吃海鲜的大忌就是vc，而柠檬是含vc很高的水果，千万不要一起吃。柠檬水的话浓度不会高，不会很严重，不过每个人的体质不同反应也不尽相同，但是有风险的事情我们可以选择的话就不要做对不对?另外，吃海鲜可以搭配点红酒，味道好还有益处，尝试一下。
花甲在烹饪之前还是要用热水烫一下的，而且吃花甲还是不要喝柠檬水比较好。