最佳答案大家好，来为大家解答以上问题。咖喱卤肉饭最正宗的做法，怎样做正宗咖喱卤肉饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、材
大家好，来为大家解答以上问题。咖喱卤肉饭最正宗的做法，怎样做正宗咖喱卤肉饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：五花肉1斤，香菇四五个，葱半根，鸡蛋四个，冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黄酒。小青菜也用来搭配。
2、五花肉，香菇丁，葱丝，蒜末，姜末，厚片。
3、另找一个小锅，加入冷水，将鸡蛋放入小火中，加热至水沸腾，关火，放置两分钟，然后关火，捞出放入冷水中，剥去蛋壳。鸡蛋必须从冷水中加热，这样蛋室内的空气才不会因突然膨胀而爆裂漏出蛋壳。
4、锅里多放一点油，把洋葱炒至金黄色，捞出。是洋葱脆。
5、取出来，用干油，用刀剁碎。
6、锅内留底油，小火煸炒五花肉至变色，逼出多余的油。放入香菇，翻炒十几下，再放入葱、姜、蒜。
7、然后放2勺生抽，1勺生抽。加入开水，不要肉末，八角，冰糖，葱酥。
8、将鸡蛋和配料一起放入炖锅中。大火烧开后，小火炖1-1.5小时。1小时后，可以根据自己对软烂肉的喜好调整时间。酱料浓稠咸淡的时候，就可以起锅了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。