1、茭白是可以放在冰箱保留的，但是有的人反应茭白放入冰箱保藏后会变色彩，那是因为你的保藏办法不当；茭白放冰箱保留的准确办法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。
2、茭白的保藏办法：
（1）清水浸泡。将新颖嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，坚持水质清洁，可以保证茭白新颖，外观肉质均佳。
（2）盐封储存。将容器底部铺满盐，依据茭白的多少来决议盐的量，然后将须要保留的茭白留两棋牌外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏办法须要特殊注意湿度的掌握，在空气干燥，温度偏低的地域实用。
（3）地窖蕴藏。这种办法实用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，坚持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时光的保藏茭白，此种办法会使茭白失水较快。