1、准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。2、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。3、锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。4、竹笋初加工后，放入制作好的水中。5、再加少许盐巴、白酒，放置一星期后即可食用。
1、准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。
2、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
3、锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。
4、竹笋初加工后，放入制作好的水中。
5、再加少许盐巴、白酒，放置一星期后即可食用。