寿司里的黄萝卜叫日式腌制酱萝卜。日式腌制酱萝卜有浅黄色，也有酱黄色，日本各个地区的日式腌制酱萝卜种类不同。日式腌制酱萝卜本来是应该用味增腌制的“浅酱黄色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。
寿司里的黄萝卜叫日式腌制酱萝卜。日式腌制酱萝卜有浅黄色，也有酱黄色，日本各个地区的日式腌制酱萝卜种类不同。日式腌制酱萝卜本来是应该用味增腌制的“浅酱黄色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。
寿司的起源：
寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一！