韭菜馅包子的做法有韭菜猪肉包子、韭菜虾仁馅包子、韭菜鸡蛋素馅包子等。韭菜猪肉包子。准备食材：韭菜500克、猪肉250克、姜适量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1调料勺、香油适量、盐8克、水450克。猪肉切丁与姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香混合调匀。
一、韭菜猪肉包子。准备食材：韭菜500克、猪肉250克、姜适量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1调料勺、香油适量、盐8克、水450克。
1、猪肉切丁与姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香混合调匀。
2、临包前，将肉馅与韭菜、盐、香油混合调匀即可。
二、韭菜虾仁馅包子。准备食材：韭菜 500克、海虾200克、鸡蛋3个、姜适量、油10克、盐适量、蚝油10克、生抽5克、醋2克、蚝油3克。
1、虾和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油、盐、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，腌渍一会让其入味。
2、放入韭菜碎，磕入一个鸡蛋，拌匀即可。
三、韭菜鸡蛋素馅包子。准备食材：韭菜1000克、鸡蛋5个、虾皮一大把、精盐适量、食用油适量。
1、起锅烧油，拿搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄后，加入虾皮翻炒均匀。
2、待锅中鸡蛋虾皮晾凉后，加入切碎的韭菜葱姜等搅拌均匀即可。
韭菜
属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。