1、密封袋保存：将咸菜把表面的水分去掉后，使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右。
2、保鲜膜保存：将咸菜把表面的水分去掉后，然后用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室里可以保存一个星期左右。
咸菜
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。