新疆主要特产水果有：哈密瓜、沙棘、西瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、无花果、杏子、石榴、桑葚、巴旦杏、核桃、哈密大枣等。新疆一直是中国西北地区一颗璀璨的明珠，且当地有各种各样的美食，最主要的是新疆地区，虽然是沙漠地带，可是由于地势较高，因此有很多的瓜果都非常有名，那边的平均日照较长，昼夜温差大，因此新疆的瓜果糖分很高，吃起来非常香甜。
新疆的瓜果：
新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。 新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干果水果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。新疆地处西北地区，属大陆性气候，光照强，降水少，云量小所以光照充足，昼夜温差大瓜果营养物质消耗少，糖分积累多，故瓜果很甜。