兴隆县美食有血肠、烙糕、凉粉、南沙饼、梅菜扣肉等。1、血肠：在饮食风俗上最具特色的莫过于吃血肠。所谓吃血肠，实际是请人吃肉的谦词。血肠，是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。2、烙糕：烙糕是兴隆县人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成，具有浓厚乡土气息的传统风味食品，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
1、血肠：在饮食风俗上最具特色的莫过于吃血肠了。所谓吃血肠，实际是请人吃肉的谦词。血肠，是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。
2、烙糕：烙糕是兴隆县人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成，具有浓厚乡土气息的传统风味食品，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
3、凉粉：承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史，尤其是兴隆，人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
4、南沙饼：南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，已有500余年制作历史。
5、梅菜扣肉：将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。