密封储藏：对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子密封口部，放置在避光阴凉处即可。蒸制保鲜：把已经破损或没吃完的笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用即可，建议在2-3天内吃完，否则会影响笋的口感，此方法适用于气候干燥的北方。
1、密封储藏：对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子密封口部，放置在避光阴凉处即可。
2、蒸制保鲜：把已经破损或没吃完的笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用即可，建议在2-3天内吃完，否则会影响笋的口感，此方法适用于气候干燥的北方。
3、冷藏保存：没吃完的鲜笋不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉，那是天然的保鲜剂。连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。