采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。将石膏封口或黄泥封口取掉，清理干净坛口，露出第一层用褶叶部分。打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗后揭开小盖碗即可。
1、采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。
2、将石膏封口或黄泥封口取掉，清理干净坛口，露出第一层用褶叶部分。
3、打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗后揭开小盖碗即可。
黄酒：
是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。