1、高邮湖大闸蟹。高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市特产，中国国度地理标记产品。高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，养分丰硕。高邮湖大闸蟹有五大特点：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
2、高邮湖龙虾。高邮湖龙虾是高邮市的特点水产品之一。在高邮湖散布较多，且多散布在高邮湖北部（高邮市界首镇）和西部（淮安市金湖县）。2016年9月9日高邮湖龙虾首次出口香港，据悉，这是全国鲜活小龙虾出口“第一单”。
3、扬州酱菜。扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地域的特点传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生涯中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特色，名扬四海，畅销国内外。扬州酱菜历史悠长，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。