1、因为虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。
2、去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物资，在热量作用下会掩饰鲜虾清甜的味道。
3、特殊是体型比拟小的虾类，如果只是进行简略的烹饪，很难掩饰住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。
4、虾头其实占了虾全部体积的很大一部分，很多人认为虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很惋惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物资。