1、用刀或剪刀迅速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，放出血液让鱼痛快地逝世去，这样能减少不必要代谢产物的发生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”逝世。与猪肉一样，鱼肉也有一个相似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时光会更加鲜美，一般为2小时左右(10℃下)。须要提示的是，鱼肉细嫩，表面会附着大批耐低温细菌，因而也容易变质，杀后不宜久存。
2、吃胖头鱼的时候是有必定养生功用的，在胖头鱼中是富含大批磷脂的，这样对于改良记忆力有利益，重要是因为胖头鱼中的脑垂体后叶素，还有其中的脑髓含量也是很高的，所以说我们经常吃胖头鱼，这样就能施展出暖胃、祛眩晕的功用，同时还可以很好的益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤，对我们健康是有利益的。
胖头鱼实际上是属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，因此对于我们人体来说是很合适吃的，同时在。胖头鱼中还含有大批的维生素B2、维生素C存在，特殊是钙、磷、铁等微量元素也是很丰硕的，这样就能够赞助人体进步身材素质，对我们健康有利益。