红烧兔肉不仅好吃，而且营养丰富！
兔子是一种营养丰富的食物。毕竟属于肉类。在过去人们能够射兔子的时候，很多地方的人经常吃兔肉，做法很多，有煎、蒸、炖、烤等。不同方法做出来的味道略有不同。现在吃的大部分兔肉都属于养殖的，和过去的野生兔肉在口感上有很大的不同，但是营养价值还是很不错的，可以给我们的身体提供很好的营养补充。红烧出来的兔肉味道会很好，和其他红烧出来的肉类食品差不多，属于香气很浓的那种。做法不是特别复杂，在家就能轻松搞定。
兔肉含有丰富的蛋白质，一只兔子的蛋白质含量可以达到70%，这是一个非常高的比例，甚至高于我们常吃的牛羊肉等一些肉类的蛋白质。这对我们的健康有很大的帮助。更有帮助的是，兔肉中脂肪和胆固醇的含量相对较低，这意味着兔肉对健康的副作用会小很多。这种效果正是我们的身体保持健康所需要的。既能给身体补充充足的营养，又不会对我们的身体造成太大的伤害，从而让我们的身体保持健康的状态。制作非常简单。看了下面的介绍就可以学会了。
材料:兔子一只，大蒜两瓣，冰糖10g，酱油一勺，料酒一勺，盐4g。
第一步:最好选择新鲜的兔肉，不需要太多肥肉，只要不太瘦就行。太薄的兔肉吃起来会很干，也不会特别油。兔肉也要洗净备用，然后剁成块，放锅里煮，水煮，用姜料酒煮。
第二步:烫过之后会有血沫等等。捞出，焯水后冲洗干净，就可以做菜了。
第三步:锅中烧开油，然后把蒜放入锅中翻炒。让蒜味充分爆炒，这样兔肉味道更好。
第四步:将大蒜炒香，然后将兔肉放入锅中开始翻炒。入锅后稍微翻炒一下，然后不要太经常翻炒，让兔肉稍微炒一下。
第五步:当兔肉微焦发黄时，将料酒、酱油、冰糖翻炒均匀，这样味道会更好。
第六步:如果汤不多，可以稍微加点开水。记住你必须加入开水。如果是冷水，会让兔肉缩水。
第七步:最后煮到汤汁逐渐消失，就可以出锅了，这样就完成了。
如果喜欢吃辣的，可以先放几个辣椒再放水，这样也会让兔肉更入味。兔肉炒好后，炖的时间视兔肉量而定，一般20分钟左右。不要炖太久。