文章目录

• 蘑菇炒章鱼
• 食物准备
• 制造工艺
• 技巧
• 总结

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蘑菇炒章鱼

最近半个月一直在出差，大概有十天没工作了。今天终于可以休息一下，在家给自己做饭了。这段时间一直在外面跑，吃饭都是外卖。不得不说现在外卖挺贵的。随便点个饭十七八块钱起，感觉外卖的味道都差不多。吃多了其实挺累的。但是，像全大这么大，外卖基本不够。

我今天难得休息了一下。去了趟市场，看到白蘑菇挺新鲜的，就买了一些。然而，买了白蘑菇之后，最难的问题迎面而来。白蘑菇应该用什么食材炒？在市场里走了好几圈，才想起冰箱里的章鱼在上周出差前还没有吃过，一直静静地躺在冰箱里。所以今天我就简单安排了这两种食材，都比较甜，比较好吃。混在一起一定要用“完美”这个词来概括，所以我们就开始做这个油炸章鱼。

食物准备

材料:白蘑菇230克，章鱼200克。

辅料:蒜2根，姜一小块。

调料:酱油1勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。

主料、辅料、调味料可根据实际用量和个人口味进行调整。

由于酱油中的这种调料是咸的，所以只需要少量的盐和蚝油。调料太多，太咸就不好吃了。章鱼属于海鲜，可以适当准备一点姜来调味。

制造工艺

第一步:撕掉章鱼的膜，取出内脏，清洗干净，然后换刀切成小块。如果章鱼很小，就不需要换刀切成小块。白蘑菇洗净后，切成3毫米左右的薄片备用。大蒜去皮后，切蒜米，生姜切成姜丝备用。

第二步:把锅里的水烧开。水完全烧开后，将章鱼倒入水中焯水。在炒锅里焯水30秒左右后，今天泉大准备的章鱼，因为冻了很久，需要先焯水。如果是比较新鲜的章鱼，不需要为了腥味而焯水。

第三步:炒锅热油，五成热油温下蒜和姜煸炒，然后放入一勺酱油煸炒出香味，再放入章鱼，翻炒均匀，然后放入白蘑菇，大火快速翻炒，将蘑菇炒至碎，放入半勺盐和半勺蚝油，再次大火翻炒均匀，然后出锅。

技巧

章鱼的表面膜必须在烹饪前撕掉。这一步需要耐心。如果不撕掉表面膜，第一层表面膜味道不好，第二层表面膜容易夹带泥沙。所以章鱼在制作前一定要耐心对待，这样章鱼的口感会更好。

总结

章鱼这样做，口感酥脆，吃不饱。用白蘑菇炒，香气扑鼻，味道鲜美。蘑菇炒章鱼真的很好吃，章鱼和白蘑菇的味道都很脆，但是两者的脆度不一样。一道菜两种不同的味道，也是非常好的体验。希望朋友们喜欢这道家常菜，再更新一下口蘑炒章鱼视频版。感兴趣的朋友可以继续！

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