与蔬菜和水果等其他农产品相比，
水产品对储存和运输环境要求较高，
所以应该严格执行。
相关操作程序和法律法规，
避免二次污染。
①所有设备、器具和材料应定期或按需清洗消毒，并采用冷链储存和运输。
②鲜活水产品在贮运过程中，应定期检查温度、溶解氧等指标，及时排除病死个体。
③应避免高藻浓度的海水保存，并采取措施监测和净化藻毒素。
④禁止在储存和运输过程中喂食。投喂会造成运输箱水污染。
⑤禁止非法添加违禁药物、防腐剂、麻醉剂等。为了提高运输过程中的存活率。非法添加会危及水产品的质量安全。
鲜活水产品的运输主要包括以下方式
一个
一种是封闭式运输。
通常，工具是尼龙袋。首先将活鱼虾消毒，放入装有水的袋子中，挤出袋子中的空气体，并充入适量氧气。袋口用橡皮筋扎紧，可以直接运输。也可以将尼龙袋放入盛有水的大容器中，在水中加入冰块，这样可以起到防震和保持袋内水质良好的作用。
2
二是无水湿运。
如鳗鱼、泥鳅、乌龟、鳗鱼等。，可以用这种方式运输。运输过程中，不需要完全浸入水中，只需要保持湿润即可。可以用水草包裹鱼，向鱼身上喷水，保持湿润的环境。
三
三是干运。
主要采用无水充氧包装箱低温锯末包装运输。该方法运输密度高，成本低，不需要水质管理。这种方法被用于运输日本对虾、梭子蟹和龙虾。
四
四是单位运输。
大批量活鱼的长途运输可采用集装箱或汽车运输单元，运输装置一般由发电机组、照明装置、循环水泵、制氧机、过滤装置、杀菌装置、冰箱、活鱼舱等组成。
水产品运输单元工作流程图
来源:中国水产科学研究院东海水产研究所王媛；中国水产科学研究院宋金龙；农产品质量安全。
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