大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.鸡肉是指鸡肉上的肉。鸡肉鲜嫩可口，适合各种烹饪方法，营养丰富，滋补。
2.今天老刘就来分享一下“鲜嫩鸡小窍门”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鸡肉、面粉、松茸、葱、姜、蚝油、酱油、料酒、白胡椒、酱油、糖、小葱。
4.先在鸡肉里放一些面粉。面粉能吸收灰尘。很多人买鸡肉直接焯水。这种鸡不仅好吃，味道也大打折扣。抓了一段时间后，用流水冲洗，学会洗掉，再把水挤出来。
5.将一袋松茸用温水泡半小时，然后将大葱切段，姜切片，葱切碎。鸡肉腌制时，先加入适量的蚝油、酱油、料酒和白胡椒粉，用手均匀腌制15分钟。绝对不要在腌过的鸡肉里放盐。盐水鸡又老又柴。
6.热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入腌制好的鸡肉炒至水干，鸡肉就香了。炒至变色后，加盐和酱油，再加入热水，大火煮开。煮沸后加入一勺白糖提鲜。
7.准备一个砂锅，把泡好洗干净的松茸蘑菇放进去，然后把刚煮好的鸡肉连同汤一起倒进去，盖上盖子，烧开，中小火焖20分钟，到时候撒上葱花。
8.中医认为鸡肉味甘，微温。能温脾益气养血，补肾填精。
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