1、大棚种植羊肚菌的办法
（1）首先我们要搭建大棚基地
栽培要点要想羊肚菌运动高产，田间管理须要注意作畦开沟、播种覆土、设施创新等三个方面。
大棚种植羊肚菌的办法与流程管理第一，作畦开沟。作畦：畦面宽度为0.8m-1.2m，长度不限，畦面与畦面之间留宽40cm-60cm，深10cm-25cm的走道便于采菇；干燥、排水良好的地块可作低畦，排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水。开沟：顺着厢面开2条-3条播种沟，深度5cm-8cm。
播种覆土。播种：播种量为500瓶-600瓶/亩，播种方法可条播或撒播。条播方法为将菌种均匀的撒在播种沟中；撒播方法宽度掌握在80cm，不开播种沟，菌种均匀撒在全部畦面上。覆土：笼罩2cm-3cm左右的细土，整平畦面,机械覆土。
设施创新。推举应用简易遮阳网大棚，矮棚是羊肚菌栽培最早采取的栽培方法，目前在林下栽培中应用较多，棚高0.75m。中棚，棚高2m。有条件的可以应用钢架大棚，高度2.5m-4m。
（2）种植条件
羊肚菌种植少的原因是因为对于种植条件较高，它不同于其他菌类，对土壤的请求极高，必需种植在中性或者微碱性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右，土壤最好为肥沃的黑土。再其次是空气因素，需坚持足够的氧气，对于温度和湿度请求也较高，它的生长旺季是春季和秋季，合适生长温度在20度，湿度在70%左右，还要处于一个弱光的环境，所以人工种植它必须要满足这些条件。
（）栽培配方
农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采取17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，与袋装料500-600克，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采取两头接种法，封好袋口，置于22-25℃下造就30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5-6天，让其充足长足，即可进行栽培。
（3）熟料脱袋栽培
选择一个配方调配好之后，在依照1:1.3的比例兑水拌料，拌料完成后堆积发酵20天，在用专用的塑料袋装，每袋装料500克左右。装料完成后将这些袋装料放置在100度的高温环境进行灭菌处置，灭菌时光要大8-10小时，即可接种菌丝。采取两头接种法，接种后将袋口封好，放置在22-25度的造就室中培养一月，菌丝即可生长完成，待菌丝长满袋后即可栽培。
（4）培养子实体
选择合适种植的环境进行栽培，或者用大棚搭建一个合适的环境，在经过消毒处置后，在床面上铺一层塑料薄膜，再在上面笼罩一层3-5cm的腐熟土，覆土时要均匀，盖后要将土壤压平。然后将培养完成后的菌棒去掉塑料袋，将其按个的排在床面上，排列要均匀公整，一般每平米可排列40个菌棒，具体数目视实际情形为主。摆好菌棒后，均匀的喷水一次，再覆土3-5cm，覆土后再在上盖一层落叶，坚持土壤湿润和空气湿度，约一月即可生长出子实体。
2、大棚种植羊肚菌的流程管理
（1）温度湿度：羊肚菌是属低温高湿型真菌，3-5月雨后多产生，8-9月也偶有产生，生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化，菌丝生长温度为21-24℃，子实体形成与发育温度为4.4-16℃，空气相对湿度为65%-85%。为此，栽培时光应在11-12月。
（2）日照空气：微弱的散射光有利于子实体的生长发育，忌强烈的直射光。
（3）土壤条件：土壤pH值宜为6.5-7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长，羊常生长在石灰岩或白垩土壤中，在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混杂土中均能生长。
大棚种植羊肚菌的办法与流程管理4、栽培方法：羊肚菌的栽培方法重要室内脱装栽培、室外脱袋栽培和室外生料栽培。
（4）湿度管理：羊肚菌喜湿，生长环境必需坚持湿度，在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度适合，则菌丝体、子实体生长良好，如早春遇干旱，必需适时浇水。
（5）温度管理：早春在几周之内有4-16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变更激烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。
（6）病虫害防治：菌丝与子实体生长都会产生病虫害，以预防为主，坚持场地环境的干净卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处置，后期如产生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。