大家好，来为大家解答以上问题，怎样辨别真假黑豆，醋泡黑豆做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。买黑豆的时候要把皮剥掉，看看心是绿的还是黄的。如果是白色的，那就是假的。青黑豆分为大黑豆和小黑豆。只有一种小黑豆，黄心。
一般来说，黑豆有三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小黄心黑豆。
如何辨别真假黑豆？1.不同形状黑豆比黑芸豆大。黑豆大多是圆形的，而黑芸豆是扁椭圆形的。2.看外表。真黑豆中间有个‘小白点’。被染色的黑豆‘小白点’会被染色。3.擦皮鉴别黑豆。将黑豆浸在水中，然后在白纸上擦拭。真黑豆在白纸上使劲擦也不会掉色。染色黑豆的颜色经过摩擦会在白纸上留下颜色。
4.开豆见仁：黑豆的仁和黑芸豆的仁不一样。黑豆的仁一般是黄绿色，而黑芸豆的仁是白色的。你去买豆子的时候，可以翻翻看。5.浸泡后的水颜色不一样。黑豆和黑芸豆的区别也可以通过浸泡看出来。淡掉色的是黑豆，不好掉色的是黑芸豆，黑芸豆泡好后就是黑水。醋泡黑豆央视《中华医药》栏目曾经有一期专刊介绍了常少芬老人吃醋泡黑豆多年的故事。吃了20多年，今天，常少芬老人已经91岁了。他倒着走，蹲着走，爬楼梯，甚至爬在凳子上浇花！他不仅腿脚依然硬朗，还保持着一张令人羡慕的好嘴，这和他坚持吃黑豆近二十年有关系。视力不好，头晕是很多在办公室工作的人最大的痛苦。吃黑豆可以缓解这些不适。黑豆的功效得到了人们的高度赞扬。