栗子黄焖鸡是哪个地方的菜(栗子黄焖鸡做法)

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  栗子黄焖鸡是江苏汉族名菜,属于江浙菜。栗子黄焖鸡用童子鸡、栗子等食材制成,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感非常细腻。在江浙沪地区,栗子黄焖鸡通常会作为一道名菜,被端上酒席。

  制作时,先把板栗拨壳煮开,随后把笋干泡发后切割成小段。把鸡切割成一小块后,倒进锅中,煸干水汽,加生姜片煸炒一会儿,再加酱油着色,放进适当盐、八角、麻椒,炒成香气后,再加适当的水煮半小时,直到鸡脯肉快酥了,再把板栗装进去,大火收汁。

  栗子要下得恰到好处,过早易碎烂,过晚无栗子味。菜品口感栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。

  在换季的时候,可以适量的吃一些栗子黄焖鸡,既有营养也非常的容易消化,做栗子黄焖鸡注意不要太油腻,这样吃起来才香,也不用担心会变胖。

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