大家好，张承辉博客来为大家解答以上问题。八大菜系代表菜做法，中国八大菜系的代表菜是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 在中国八大菜系中，鲁菜的代表菜是糖醋鱼，粤菜的代表菜是龙虎斗，川菜的代表菜是鱼香肉丝，湘菜的代表菜是辣子鸡，闽菜的代表菜是佛跳墙，浙菜的代表菜是西湖醋鱼，苏菜的代表菜是狮子头，徽菜的代表菜是一品锅。
2、 巴菜是徽菜在山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南的统称。是指中国烹饪的烹饪流派，在选料、切工、烹饪等技艺上经过长期演变，得到社会认可，自成体系。
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