大家好，张承辉来为大家解答以上问题。食品添加剂的作用，食品添加剂的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 防止食品腐败，比如生鲜食品，如果不及时处理，会有很大的腐败风险；水分大、易发酵的加工食品如果不添加防腐剂，很容易发霉，引起食物中毒。农民伯伯的地里也种着水果和蔬菜。少量可以放在地窖里，量大了，一时卖不出去，就烂到地里去了。如果使用无毒的防腐剂，可以降低腐烂的风险。
2、 现在很多市民，甚至很多地方的农村都不自己种菜了。如果他们想吃新鲜的水果蔬菜，要么你自己去菜地里摘，要么你只能去菜市场买。从菜地运输到菜市场需要时间。如果没有防腐剂，会增加腐烂的概率。
3、 所以很多食物，除非现在做，现在卖，现在吃，否则短时间内就会变质！这时，如果合理添加防腐剂和防腐剂，将有利于食品的保存和运输，延长产品的保质期，减少损失！
4、 为了改善感官特性，人们现在选择外观好、味道好的食品，所以很多加工食品如果不添加相关的食品添加剂，很难满足消费者的需求。比如糖果，如果没有色素，就不会有多彩诱人的外观；如果不在巧克力中加入各种口味，口感不会那么丝滑。
5、 提高质量，增加品类。比如不同口味的冰淇淋会有不同的风味，可以增加产品的风味种类；没有乳化剂、增稠剂、稳定剂等食品添加剂的参与，就不会有超市里各种饮料的出现。在很多加工食品中，如果不添加防腐剂和抗氧化剂，产品质量就无法保证！
6、 正是因为有了他们的参与，食品生产企业才有可能为你提供多种多样的产品。
7、 有利于大规模标准化生产。在大流通、大需求的时代，单纯依靠作坊式的生产，或许可以满足一个村庄、一个社区的需求。想扩大市场辐射面，满足不了。
8、 那么，这就需要食品工厂大规模生产，大规模生产需要机械化。为了满足机械化大规模生产的加工操作，保证产品质量的一致性，需要食品添加剂的介入。比如方便面，为了保证面团水分分布均匀，提高面团保水能力，方便烹饪，就需要添加乳化剂。
9、 或者为了保持或提高营养价值，有些食品在加工过程中会损失一些营养成分，如果添加相关添加剂是可以避免的。为了满足大家的营养需求，在食品加工过程中会添加一些营养强化剂，提高产品的营养价值。比如婴儿配方奶粉，就是在里面添加一些营养强化剂。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。