大家好，张承辉来为大家解答以上问题。怎么做湖南白辣椒?，怎样制作好吃的湖南白辣椒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鲜青椒1kg。最好选择肉厚、成熟的尖青椒。必须是新鲜的。你可以观察辣椒的茎。它是绿色的，没有损坏，黄色和黑色。不可能是虎皮椒，也不可能是柿子椒。如果你喜欢辛辣的食物，尽量选择深绿色。如果怕吃辣，就选浅色。根据自己的口味选择原料。
2、 将青椒用清水洗净，沥干，放入盆或桶中(盆或桶的大小要能装1kg辣椒加5000ml以上的水，要有盖子或大小合适的东西，如锅盖、菜板等。)，烧开5000ml水，倒入盆或桶中，盖上盖子，1分钟后取出，沥干，用清水摊开在太阳下晒。
3、 根据天气不同，曝光时间也不同。可以先把太阳晒透，然后均匀的翻过来，继续晒。简而言之，直到辣椒完全变白。所以，在选择做白辣椒之前，最好先看看天气预报。如果不晒一次太阳，遇到阴雨天气，白辣椒的外观和口感都会大打折扣，生产很可能会不成功。
4、 辣椒完全变白后，在房间里放凉半个小时以上，直到辣椒表面没有温热感。同时，将辣椒切成两半，将50克盐均匀地撒在辣椒上，必要时用筷子搅拌几下，或戴上手套轻轻揉搓，使盐均匀地渗入辣椒的肉中。
5、 选择密封性能好的陶罐或坛子，把用盐搅拌均匀的白胡椒放入陶罐或坛子里，用保鲜膜绑住入口。同时，将广口瓶浸泡在适量的清水中，使其与空气隔绝，保证其密封性能。等七天。在此期间，保持坛沿的水量，防止空气进入造成腐败。
6、 一周后，白胡椒制作成功。它可以用来制作各种美味的白胡椒系列菜肴。如果你不马上吃，你可以把它们放在罐子里或者选择放在冰箱里冷藏。不过时间不要太长，一个月内还是可以保持白胡椒的美味。如果想长期保存，可以用塑料袋包装，放入冰箱冷冻，做菜前提前解冻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。