大家好，张承辉博客来为大家解答以上问题。东安子鸡是哪个地方的菜系，东安子鸡是哪个地方的菜？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1东安子鸡是湘菜。
2、 东安鸡，又称东安鸡管鲍鸡，是当地传统名菜，属于湘菜。用东安新母鸡烹制，故名。冬子鸡是红色、白色、绿色和黄色的，鸡肉很嫩，吃起来酸辣。
3、 这道菜入选了2010年上海世博会四大传统湘菜名单。制作步骤如下：将鸡宰杀，放入汤锅中煮熟，七成熟时取出，晾凉，切成小条。将炒锅中的油加热至八成热，放入鸡条、姜丝、醋、胡椒粉等翻炒。然后将鲜肉汤煨至汤汁变干，加入葱和香油等。上锅即可。
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