豆浆不能冲黑咖啡。咖啡中含有的咖啡因是一种酚类物质。会与豆浆中蛋白质发生絮凝反应。损失营养成分。凝结成块后具有一定胶体稳定性。胃液不易破坏。难以消化。
黑咖啡饮料品种：
香味：
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命。也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等。都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道。有强弱和质地的区别。生豆只含极微量的苦味成份。其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化。才产生出咖啡最具象征性的苦味。
原料：
咖啡豆是黑咖啡的原料。它的种类有几百种。根据品种、产地和等级的不同而不同。价格也随之发生变化。在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类。不少超市都可买到。大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同。咖啡豆的特点也不同。有的颜色偏深。烘焙程度偏高。味道更浓；有的色泽较浅。味道稍淡。