小麦秸秆的主要成分有纤维素、半纤维素、木质素、聚糖醛酸、蛋白质及矿物质。其中纤维素、半纤维素、木质素的含量高达35%～40%。
秸秆餐具：
秸秆餐具是由小麦、芦苇、甘蔗等可再生植物秸秆经过纤维提取、浆水混合后模压成型的一种可降解的新型环保餐具。生产工程无毒无害、环保健康。该餐具环保一方面是利用了可再生的秸秆资源。解决了燃烧污染等问题；另一方面环保的意义是因为该餐具可以在自然状态下经过45-90天完全降解成有机质。另外该产品还具有防水、防油、可冷藏、可放在微波炉加热等特点。目前主要生产集中在中国的山东、浙江、广东等地。
秸秆餐具的生产、使用不仅仅解决了秸秆的综合利用。有效的减少了焚烧污染。还给当地农民创收打开了一条新的出路。属于国家鼓励倡导的可持续发展的产业。