咸蛋黄焗南瓜：
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。
1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。
2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟。捞出沥干水分。
3、把玉米淀粉撒入南瓜条。让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
4、锅中放油。5成热时。放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄。变硬后沥干油捞出。
5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用。另取一锅。放入适量底油。倒入蛋黄炒撒起油沫。倒入南瓜条翻炒几下。使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
咸蛋黄虾仁豆腐：
材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉。
1、准备好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块。捣碎咸蛋黄。
3、虾剥去外壳清洗干净。也可以加点盐腌渍下。
4、热锅注入油。将蛋黄倒入翻炒。然后加入一碗开水熬半分钟。
5、放入豆腐块煮几秒钟。
6、加入虾仁煮开。
7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟。注意盐要少一些。
8、加入淀粉水勾芡。
9、煮开撒入葱花。然后装盘。
咸蛋黄土豆丝：
材料：咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐。
1、咸蛋捣碎备用。
2、土豆切丝。如果马上炒就装入盘中备用。如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色。
3、锅中加入食用油。烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。
4、直到炒到冒泡泡。倒入土豆丝一起混合翻炒。
5、撒上葱花。装盘。