可以。只是香蕉皮变黑可以食用。而香蕉肉也发黑时。由于发黑的成分是类醌类物质。虽对人体有一定害处。却比较微小。因此。如果没有发生大范围的果肉变黑的情况。香蕉还是可以继续食用。香蕉皮上有斑点说明香蕉已经熟透。此时食用是最好时机。
香蕉发黑的原因：
放置时间过长：香蕉放置时间太长皮会发黑。是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素。正常情况下。细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实。一旦香蕉受到碰撞。或放置时间长了。细胞膜破损。氧化碳素接触到空气中的氧气。被氧化了就会变成黑色。
炭疽菌入侵：香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病。这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起。让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念。所以并不会致病。食用的时候无需担心。