可以。秋葵有两种。一种是黄秋葵。嫩果荚为绿色；另一种是红秋葵。嫩果荚为红色。红秋葵和黄秋葵味道和营养是一样的。只是表皮色素有差别。秋葵嫩果荚可以食用。随着果荚的生长。会纤维化。失去食用价值。选购的时候。可以用指甲掐一下秋葵。如果很容易掐出凹痕。或者很容易掰断。说明果荚是嫩的。
秋葵营养价值：
秋葵中含有丰富的维生素c。维生素e以及胡萝卜素。秋葵中还富含锌。硒等微量元素。对于增强人体抗癌防癌的能力是非常有帮助的。
秋葵中还含有一种黏液性的物质。含有果胶和粘多糖。这种粘多糖具有增强机体抵抗力。维护人体关节腔润滑的作用。还可以减少脂类物质在动脉壁上的堆积。避免肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。
秋葵含水量是比较高的。而且含脂肪很少。也是瘦身的理想的食物。同时就会中还有丰富的维生素c和膳食纤维。是可以使皮肤变得嫩白。