爬叉做法：
1、准备材料：金蝉（爬叉）200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。
2、金蝉洗净。沥干水分。
3、干辣椒切开。大蒜切末。平底锅里放入适量的食用油。油热后先把花椒放入锅里爆香。再放大蒜末和干辣椒炒香。
4、把控干水分的金蝉放到平底锅里。反复翻炒。让每一个金蝉都裹满油。
5、用铲子把锅里的金蝉按扁。
6、当金蝉煎出香味。撒上烧烤料关火。继续翻炒使之均匀入味。
7、出锅后盛盘摆放。再在盘边撒上一些烧烤料即可。
爬叉：
爬叉。别称：爬蚱、蝉猴、金蝉等。属同翅目蝉科。是蝉科昆虫的代表种。分布于中国河北、河南、山东、江苏等地。其成虫蜕变脱下的壳为蝉蜕。是传统中药成分。成虫又称黑蚱蝉。体长40~48毫米。翅展125毫米。全体黑色。有金属光泽。复眼淡赤褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器。雌性无鸣器。有听器。蚱蝉一般3~5年完成1代