刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高。是当前水果中最高的。是柑橘的50倍。猕猴桃的10倍。具有“维生素C之王”的美称。
刺梨：
贵州刺梨产自贵州西部特有野生资源地。属蔷薇科植物缫丝花的果实。果表布满肉刺、青中透黄。果实形圆饱满、梨香浓郁。口感果肉柔滑、酸甜适中。因果实外表布满肉刺。“刺梨”一名也就随之得称。
贵州刺梨果表布满肉刺。果皮软薄。果肉脆嫩。在储运方面有较大要求。一旦切开就会加速变质。同时。应避免重压或挤压。因果实皮嫩肉脆易烂。避免放置在阳光直射或高温的地方存放。以免导致梨果中水分丢失、变质。影响贵州刺梨果实中营养以及口感。储放应放置在通风、阴凉的地板或桌面存放。