樱桃。蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种。即樱桃（Cerasus pseudocerasus （Lindl.） G. Don）、欧洲甜樱桃（Cerasus avium （L.） Moench.）、欧洲酸樱桃（Cerasus vulgaris Mill.）和毛樱桃（Cerasus tomentosa （Thunb.） Wall.）。 [1] 其中在生产上起重要作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。 [2] 乔木或灌木。高2-25米。树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色。嫩枝绿色。无毛或被疏柔毛。冬芽卵状椭圆形。无毛。叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形。先端骤尖或短渐尖。基部圆形或楔形。花序伞形。有花3-4朵。花叶同开；花梗长0.8-3.4厘米。被疏柔毛或无毛；萼片三角卵圆形或卵状长圆形。先端圆钝或急尖；花瓣白色或粉红色。倒卵形。核果近球形或卵球形。呈红色至紫黑色。直径0.9-2.5厘米。花期3-5月。果期5-9月。