维生素b6生理功能：
１、参与蛋白质合成与分解代谢。参与所有氨基酸代谢。如与血红素的代谢有关。与色氨酸合成烟酸有关。
２、参与糖异生、ＵＦＡ代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
３、参与某些神经介质（５－羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ－氨基丁酸）合成。
４、维生素Ｂ６与一碳单位、维生素Ｂ１２和叶酸盐的代谢。如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。
５、参与核酸和ＤＮＡ合成。缺乏会损害ＤＮＡ的合成。这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。
６、维生素Ｂ６与维生素Ｂ２的关系十分密切。维生素Ｂ６缺乏常伴有维生素Ｂ２症状。
７、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化。具有降低慢性病的作用。轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素。维生素Ｂ６的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。