1、首先刚买回来的菜墩先清洗一遍。
2、在淋上白醋。擦拭一遍。白醋具有杀真菌的作用。然后在均匀的撒上食盐。给菜墩摩擦摩擦。
3、最后在准备个大盆。把菜墩放进去。加入清水。没过菜墩。在加入食盐侵泡。泡制24个小时左右。泡透。防止开裂。泡透以后。我们在清洗一遍。最后将铁木菜墩自然风干到没有水分。
菜板即砧板。是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板。书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主。但因容易耗损。近来大多以塑料为材料浇铸。菜板为了避免储放不当造成开裂。砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处。风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净。再用干抹布擦干后存放。菜板用过后。用硬板刷和清水刷洗。将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味。可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦。然后再用温水洗净。不要用开水烫。因为肉里的蛋白质残留在菜板上。遇热就凝固起来。不易洗净。洗过后竖起晾干。