食材明细
面粉300克；酵母3克；白糖20克；温水140毫升。
1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里。静置5分钟。
3、把酵母水缓缓的倒入面粉中。边加边用筷子搅拌成絮状。然后揉成初步的三光面团。用手腕的力量为重心。把面团反复的揉。面团揉成长条以后。把盆转个方向。再丛一头开始揉。然后面团又被揉成长条的。继续重复。把面团换个头。开始揉。一直反复。直到把面团揉至表面光滑。细腻。然后盖上盖子进行发酵。
4、面团发酵至原来的2倍大。食指沾上面粉。在中间戳个洞。洞口不塌陷不回缩。就发酵好了。
5、把面团进行排气。揉至原来面团的大小。再揉成长条。然后切成4份。并依次进行整行。
6、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
7、锅中加水。蒸架上铺好湿纱布。放上发酵好的馒头。中间要有间隔
8、盖上盖子。水开以后再继续蒸5分钟关火。然后闷上2分钟再打开锅盖。