2、增强记忆：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。尤其维生素B6的含量颇丰。而脂肪含量较少。另外。比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA。经常食用可增强智力。
3、降低胆固醇：比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收。有助于降低血中胆固醇。增强体质。
比目鱼主要产于黄海北部和渤海。如辽宁的庄河。河北的秦皇岛。山东的蓬莱、石岛。以秦皇岛产的为好。4～6月是产牙鲆的旺季。其体长侧扁。一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出。两眼均在头部右侧。上眼位高。位于头背缘中线上。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。尤其维生素B6的含量颇丰。而脂肪含量较少。另外。比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA。经常食用可增强智力。