牛肉中脂肪含量很低。但却富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。而牛肉的热量为125大卡。牛肉是适合于胖人食用的肉类。对于需要低热量的女士。吃牛肉减肥是非常适合的。因为牛肉多是瘦肉。但是牛肉不宜常吃。一周一次为宜。适用量每餐80克。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。既保持了牛肉耐咀嚼的风味。又久存不变质。专家建议每天食用50克至100克的牛肉干就可以可补充每天所需的营养元素。由于牛肉干所含的蛋白质非常丰富。但由于膳食纤维较粗不易消化。而且有很高的脂肪和较高的胆固醇。减肥期间的人士是不宜多吃的。特别是那些味道偏甜的牛肉干。再调味剂中带来的热量也会更高一些。
牛肉适量的吃一些是不会发胖的。牛肉干吃多了会胖。