韭花又名韭菜花。是秋天里韭白上生出的白色花簇。多在欲开未开时采摘。磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃。增强食欲。促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭花酱的功效：
1、促进食欲韭菜花中含有大量的硫化物。这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用。可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且。硫化物在发挥杀菌整肠的作用时。会刺激胃部分泌胃液。所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、补肾暖胃韭菜花性温。味辛辣。具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季。多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外。如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹。可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处。可收到神奇的功效。