常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内。并封好顶盖。再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后。就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中。锅内的温度不断升高。锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度。米粒便会逐渐变软。米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高。水蒸气的压强是很大的。使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的。所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时。突然打开爆花锅的顶盖。锅内的气体迅速膨胀。压强很快减小。使得米粒内外压强差变大。导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀。瞬时爆开米粒。即成了爆米花。