蒸发皿是可用于蒸发浓缩溶液的器皿。可在三脚架上直接加热。加热时。可用玻璃棒搅拌。常用规格根据口径大小有６、９、１２、１８厘米等。可根据不同用途。选用不同的规格。蒸发皿一般为瓷制品。也可用玻璃、石英、铂或铜等制成。质料不同。耐腐蚀性能不同。应根据溶液和固体的性质适当选用。对酸、碱的稳定性好。可耐高温。但不宜骤冷。在一般实验中。当需蒸发溶液体积较小时。可在蒸发皿中直接蒸发。对于非可燃性溶液。若溶液很稀。物质对热稳定性又较好时。蒸发皿可以放置在石棉网上用酒精灯或煤气灯直接加热蒸发。待溶液变浓时再转移至水浴上加热蒸发；对于可燃性有机溶液。若溶液较浓。物质对热稳定性较差时。则应在通风橱内用水浴间接加热蒸发。