虾皮、蛋花、黄瓜、猴头菇等。紫菜蛋花汤做法用料：鸡蛋2个、紫菜一张、虾皮一把、葱2根、香油1勺、盐少许。
1、鸡蛋打散。葱切末。虾皮过水淘洗。紫菜一片备好。
2、锅中倒水烧开。或直接倒入开水。放入虾皮和紫菜。
3、倒入蛋液。勿搅拌。加少许盐。
4、蛋液凝固后。稍搅拌。即可倒入盛葱花的碗中。放一勺香油即可。
紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨。产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%。富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素。还含藻类特有的藻胆蛋白。具有很高的营养价值。是一种不可多得的海洋食材。也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。